Što dietetičari koji su izmislili intuitivno jedenje misle o kulturi prehrane danas

JA SAM razgovarao s autorima nedavno objavljenog novog izdanja Intuitivno jelo.

Slika ljubaznošću časopisa St. Martin’s Press

Intuitivno jelo postalo je izuzetno popularno u posljednjih nekoliko godina, ali jedinstveni anti-dijetalni okvir zapravo postoji već 25 godina. Prvo izdanje Intuitivno jelo objavili su 1995. dijetetičari, stručnjaci za poremećaje prehrane i nutricionisti Evelyn Tribole, M.S., R.D.N. i Elyse Resch, M.S., R.D.N. Revolucionarna knjiga izložila je deset principa pristupa njihovog tijela i tijela u pronalaženju mira i slobode hranom i tijelom - osobni proces koji omogućuje ljudima da se ponovno povežu sa vlastitom unutarnjom mudrošću o jelu.

Prošli mjesec Tribole i Resch objavili su četvrto izdanje svog konačnog teksta, u vrijeme kada broj ljudi koji propituju ili imaju otvorenu pobunu protiv prehrambene kulture nikada nije bio veći - ili zagrljaj intuitivnog jedenja šire.

Šire gledano, naravno, ovo je dubok i nesiguran trenutak pun izazova (pandemija) i prilika za transformativne promjene (pokreti protiv protucrnog rasizma). "Zanimljivo je da je naša knjiga izašla danas usred svega što se događa u svijetu, posebno u ovo vrijeme traženja socijalne pravde na svaki mogući način", kaže Tribole za sebe. "U ovom smo vremenu velike neizvjesnosti na toliko razina i s tom nesigurnošću sav je taj potencijal za revoluciju - na unutarnjoj razini, na razini zajednice i na globalnoj razini", objašnjava Tribole. “Moramo imati energije da bismo bili dio toga. A ako držite dijetu, bit ćete zaokupljeni. "

SAMO je razgovarao s autorima o novostima u ovoj ažuriranoj verziji, evoluciji intuitivnog jedenja, načinima na koji je njihov rad povezan sa trenutnim događajima - i onome što još uvijek uče.

Ovaj je intervju uređen i sažet zbog jasnosti i duljine.

JA: Zašto ste htjeli objaviti novo izdanje sada?

Tribole: Mnogo je razloga. Kad smo tek započeli Intuitivno jelo, Prije 25 godina mogli bismo reći da je bio nadahnut istraživanjima, nadahnut našim kliničkim iskustvom u radu s klijentima. No, premotavanje unaprijed do danas i imamo više od 125 studija o našem radu koje stvarno pokazuju utjecaj.

Također, puno se toga promijenilo. Željeli smo se zaista pozabaviti kulturom prehrane. Toliko mijenja oblik i toliko je raširen - viđali smo klijente koji se zapravo ne poistovjećuju s tim pojmom dijeta. Reći će, "Oh, ja ne dijetam, ja se bavim keto načinom života." Bili smo kao, Ooh, moramo to riješiti. Moramo se pozabaviti zdravljem u svakoj veličini.

I zapravo smo napravili značajne promjene u principima intuitivnog jedenja. Jezgra je i dalje ista, ali promijenili smo [princip] suočavanja s vašim osjećajima. Znali smo reći: "Nosite se sa svojim osjećajima bez upotrebe hrane", ali [emocionalno jedenje] postalo je toliko patologizirano u kulturi prehrane. Elyse i ja smo doista dobro razmislili i promijenili je u "S ljubaznošću se nosi sa svojim osjećajima." I tijekom ovog vremena COVID-a doista smo tek vidjeli koliko je to važno. A onda smo i termin promijenili vježbati do pokret, opet zato što je tako militariziran i patologiziran u našoj kulturi.

Resch: Željeli smo potrošiti puno vremena gledajući pristranost u težini i stigmu težine, jer to nismo činili u prošlosti. Naše treće izdanje izašlo je 2012. godine i mislili smo da smo se time pozabavili. Pa ipak smo bili zapanjeni nekim jezikom kojim smo se služili. Zaista smo si željeli dati puno milosti, jer - to se odnosi na mnoga područja - ono što znate znate samo kad to znate. A kad smo prije 25 godina napisali prvo izdanje knjige, nismo evoluirali onako kako smo danas. Stoga smo knjigu pogledali vrlo kritičkim okom kako bismo bili sigurni da uklanjamo bilo kakvu vrstu stigmatiziranja i pomažemo ljudima da se dublje pomaknu prema samoprihvaćanju i ljubavi prema sebi.

Tribole: Samo da dodam onome što Elyse govori, to je zapravo bilo ponizno vratiti se i trznuti se, govoreći: ‘O, Bože, to smo napisali? Kako je to prošlo? ’Ali znate, također smo zaista odlučili biti transparentni u vezi s tim - da svi evoluiramo, rastemo i mijenjamo se.

Mislim da u konačnici, s onim gdje smo u današnjem svijetu, moramo imati više poniznosti. Trebamo kulturnu poniznost, trebamo intelektualnu poniznost, trebamo poniznost proživljenog iskustva. A sada, gledajući sjecište rasizma i prehrambene kulture, to je zaista duboko. Dotaknuli smo ga, ali nismo ga stvarno raspakirali u ovom izdanju. Tako da i dalje vidim da izlazi peti!

[Oboje se smiju]

Resch: Oh, Evelyn!

Tribole: Pa, samo kažem! Stvarno duboko zaranjajući, a zatim gledajući naš vlastiti internalizirani rasizam. Neučite se, učite, a zatim gledajte i analizirajte svoj model u smislu kako možemo bolje. Jer ako se ne pozabavimo rasizmom, mislim da se nikada zapravo nećemo učinkovito pozabaviti fobijom masti i stigmom težine. Tako da imamo puno posla.

Mnogi od nas trenutno puno uče i uče se, pa mislim da je važno da ljudi imaju primjere poniznosti i učenja.

Resch: U knjizi promičemo toliko suosjećanja sa sobom i sa svima s kojima razgovaramo. A suosjećanje prema sebi uključuje posjedovanje te poniznosti i ne ljutnju na sebe. Kao što sam već rekao, ono što znamo možemo znati tek kad to znamo. I onda je to što radimo s tim kad smo probuđeni za to novo razumijevanje ... Moramo učiti svaki dan i moramo svakodnevno govoriti.

Tribole: Kad počnemo promatrati kulturu prehrane koja je ukorijenjena u rasizmu - rado kažem, citiramo knjigu Sabrine Stringers, Strah od crnog tijela: rasističko podrijetlo fatfobije. I jedna od stvari koje kažemo u ovom izdanju jest da danas imamo ne samo industriju fitnesa, industriju mršavljenja, već imamo medicinsku njegu i zdravstvenu zaštitu kao dio prehrambene kulture. Što je stvarno, stvarno frustrirajuće. Jer sada imamo pacijente koji dolaze s tim pritiskom da promijene svoje tijelo ne samo iz kulture, već i iz zdravstvene zaštite.

I to se događa iako imamo duboko istraživanje koje pokazuje da čin dijeta - čin smanjivanja unosa hrane u svrhu smanjenja tijela - ne samo da ne djeluje, već zapravo nanosi štetu, biološku štetu, psihološku štetu. Povećava rizik od poremećaja prehrane i stigme u težini. Kad pogledate činjenicu da su se stope poremećaja prehrane udvostručile, to je stvarno travestija. Mislim da je to dijelom i zato što se kultura prehrane toliko normalizirala. Znate, ljudi se nisu znali hvaliti ketoom ili najnovijim postom kojim su išli. I to je poput, "Wow, imamo puno posla, Elyse!"

Resch: Također moramo potrošiti puno vremena educirajući medicinsku zajednicu, jer postoji čitav sustav vjerovanja o težini i opasnostima onoga što oni smatraju "prekomjernom težinom", tako da imamo puno posla.

Zašto mislite da se intuitivno jedenje u posljednje vrijeme zaista zapalilo?

Resch: Dakle, ja sam feministkinja iz drugog vala feminizma, davnih 70-ih. I mislim da smo došli do točke u kojoj ne želimo da nam se kaže kako trebamo izgledati, kako bismo trebali jesti ... točki u kojoj zaista moramo vratiti zadovoljstvo jesti, zadovoljstvo u jelu i donositi odluke za sebe na autonomni način.

Bilo je nekako virusno, s toliko časopisa i internetskih članaka koji su govorili o intuitivnoj prehrani u protekloj godini. I mislim da je nešto povezano s političkim okruženjem ... Dolazimo do točke u kojoj smo umorni od toga da nam se govori što treba činiti i umorni smo od osjećaja neuspjeha i lošeg ponašanja prema sebi.

Tribole: Ljudi su umorni od toga da im se kaže: "Nešto nije u redu s vama, nešto nije u redu s vašim tijelom", kad se ispostavi, ne, to je naša kultura. I možete vratiti svoju moć. Ideja je povratiti užitak jela. Jelo bi trebalo biti ugodno! To je postalo izvor srama i krivnje, kada je zaista namijenjeno izvoru užitka i povezanosti s drugim ljudima. A kad to vratite, to je nevjerojatno. Živiji ste, prisutniji ste u svojim vezama, a da vas ne zaokupljaju.

Resch: Oslobađa. Što se manje brinete hoćete li učiniti nešto loše u jelu i što ste više prilagođeni vlastitom tijelu. Otvara ovaj prostor za uvođenje značajnijih stvari u život, kada izvadite taj ogromni komad koji je toliko mnogo ljudi na umu.

Tribole: Pa ipak, kad su ljudi u marginaliziranim tijelima, žele se osjećati sigurno u svijetu, pa je također razumljivo da su se u ovo vrijeme velikih poteškoća ljudi osjećali potaknuto da se vrate na dijetu. Budući da kultura prehrane nudi sigurnost u vrijeme neizvjesnosti. Nudi fantaziju, nadu i posebna pravila koja vam odvajaju misli od tjeskobe što će se dogoditi u svijetu. Ali problem je u tome što je kratkotrajan. Također radim s puno ljudi koje je ovo vrijeme pokrenulo, i kažem da je to razumljivo jer je kultura prehrane posvuda.

Resch: Mislim da si u pravu, Evelyn. Upravo je taj lažni osjećaj kontrole u svijetu u kojem nema kontrole. Stoga želimo imati suosjećanja s ljudima koji krenu tim putem i pomoći im da razumiju psihologiju zašto to čine. No, puno je olakšanja koje dolazi kad se oslobodite uvjerenja da možete koristiti nešto poput dijeta kako biste sebi dali osjećaj kontrole nad svijetom, stvarne kontrole, kad toga nema. Idete na dijetu kako biste pokušali kontrolirati stvari, ali to ne uspijeva, a sigurno neće popraviti pandemiju.

Tribole: Razmišljam i o opsesiji toaletnim papirom. Nikad se u životu nisam usredotočio na toaletni papir, a onda odjednom kažem: "Imam li dovoljno? Je li tamo? " I to je kako je s dijetom. Odjednom poželite ono što ne možete imati, želite ono što vam nedostaje i postanete fiksirani za to. Mislim da je to prikladna metafora za postizanje mira s hranom, i što se događa kad se ne pomirite s hranom.

!-- GDPR -->