9 brzih obroka koje u posljednje vrijeme bacam zajedno, jer je kuhanje tijekom pandemije prevara

Jer kad nemate više od pet minuta energije za rezervu.

Red kriški kruha s raznim dodacimaWestend61 / Getty Images

Ne znam za vas, ali pandemija koronavirusa natjerala me da želim kuhati manje, a ne više. U ovom trenutku prolaze me recepti od tri sastojka. Možda je to zato što se čini kao da sam pripremala doručak, ručak i večeru svaki pojedini dan bez predaha. (Obično izlazim jesti dva ili tri puta tjedno ili, barem, poput besplatnog obroka u mikseru ili slično.) Možda me manje inspirira odlazak u kupovinu namirnica kad se ljudi doslovno bore za višenamjenske svrhe brašno u prolazu za pečenje. Možda podsvjesno naglašavam krizu umjetnog toaletnog papira. (Stvarno, Ameriko? Idemo li tamo?)

U ovom trenutku, ako moram kuhati, obroci će mi biti jednostavni jer se usredotočujem na najmanje Mogu. Danas vam donosim devet superbrzih ideja za obrok od tri sastojka za to kad se ne možete ni dogovoriti (što je u posljednje vrijeme svaki dan za mene). Nekoliko stvari koje biste trebali primijetiti prije početka:

  • bio sam milostiv dovoljno da i moj suprug posluži svako jelo. Svaki put kad bi sjeo za stol za jelo, rekao je: "Njam", "Vau" ili "To izgleda dobro" i / ili lizao tanjur. Drugim riječima, netko drugi osim mene posvjedočio je da su ti obroci stvarno ukusni.

  • Budući da su svi ovi obroci jednostavni, ne postoje „formalni“ recepti ili zamršene upute. Više je zajedničko bacanje onoga što želite i vjera da će sve ispasti (što, uvjeravam vas, hoće).

Jeste li spremni dodati manje stresa u svoj život, ali i dalje se dobro hranite? Evo hrpe recepata od tri sastojka za koje osobno jamčim:

1. Krumpir, brokula, sir cheddar

Jeste li ikad otišli na godišnji odmor, vratili se u nedjelju navečer i onda se osjećate zeznuto kad je u pitanju priprema obroka za ručak? (U redu, možda ne sada, ali svakako predpandemiju.) Unesite moj specijalitet od pečenog krumpira. Ovaj recept također dobro funkcionira ako je rasprodano gotovo sve u samoposluzi. Evo što vam treba: krumpir raset (obično je posljednji koji ide), jedna ili dvije glavice svježe brokule (ili vrećica smrznute) i pakiranje usitnjenog sira čedar (smrznuti ovdje također dobro funkcionira). Skuhajte krumpir i brokulu u mikrovalnoj pećnici (probijam rupe u krumpiru kako bih osigurao bijeg pare), a zatim prelijte sirom. Vratite sve u mikrovalnu na 30 do 60 sekundi da se sir otopi. Ako se osjećate lijepo, a imate ga pri ruci, prelijte salsom. BTW: Slobodno uzmite dva dijela umjesto jednog ako ste posebno gladni (ovdje nema pravila).

2. Indijski orah, tjestenina, umak od marinare

Ovaj recept počeo sam izrađivati ​​prije četiri godine nakon što sam ga vidio na Pinch of Yum. Nevjerojatno je lako, ukusno, zasitno i, što je najvažnije, zadovoljavajuće. Većina ljudi preporučit će namakanje indijskih oraščića barem 30 minuta kako bi se lakše uklopili. Ali istini za volju, to ne radim pola vremena i nisam to radio ovdje. Sve što radite je da skuhate kutiju svoje omiljene tjestenine (doslovno dobro funkcionira s bilo kojom vrstom), a zatim pomiješajte staklenku umaka od marinare s oko dvije šalice indijskih oraščića, dodajući male količine vode u blender ili procesor hrane dok ne dobijete kremasti završetak. Pomiješajte tjesteninu i umak i začinite onim što želite. Ovaj put sam koristila sol češnjaka.

3. Kelj, humus, slanutak

Uvijek volimo reći da zdrava prehrana nije samo kelj i kvinoja. Ali to ne znači da dobra salata od kelja s vremena na vrijeme ne može pogoditi mjesto. Moj omiljeni dio jesti sirovi kelj je žvakanje. Nešto je potpuno zadovoljavajuće u ručnom žvakanju svih tih vlakana. (Samo ja?) Za ovaj recept operite i nasjeckajte kelj, a zatim ga umasirajte s malo soli i maslinovog ulja. Zatim pomiješajte zelje s humusom i slanutkom, a zatim dodajte svoj omiljeni začin (volim čili u prahu). Ako imate problema s premazivanjem kelja humusom, stavite ga u Tupperware i protresite dok ne bude nalik na Cezar salatu. Želim naglasiti da ako ste stvarno gladni, u redu je ako ovo trebate imati s nečim drugim. Na primjer, jeli smo je s gore spomenutom tjesteninom od indijskog oraha. Također bi se dobro uklopio s komadom francuskog kruha s maslacem ili polovicom purećeg sendviča.

4. Smrznuti burrito, avokado, dječja mrkva

Svatko tko je ikad surađivao sa mnom kao njihov dijetetičar zna da se jako trudim za smrznuti burrito. U stvari, čak imam i PowerPoint prezentaciju o "brzim i jednostavnim idejama za obrok" ​​koja uključuje fotografiju upravo ove kombinacije. Za izradu, samo skuhajte burrito u mikrovalnoj pećnici i poslužite s pola avokada i nekom vrstom vegete s malo drame (npr. Dječja mrkva). U posljednjih nekoliko godina vjerojatno sam imao ovu kombinaciju 45 puta, i nikad me ne razočara.

5. Smrznute posude, brokula, cherry rajčica

Ovo je još jedna stara, ali dobra, koja mi je nekad bila glavna namirnica za ručak. Bonus: Izrada traje manje od 10 minuta. Dovoljno je kuhati (ili mikrovalno) posude za kuhanje (obično osam minuta) i upotrijebiti paru za kuhanje svježe ili smrznute brokule na pari. Dok se to kuha, rajčice cherry narežite na pola. Kad je sve gotovo, pomiješajte sve zajedno. Da biste pojačali okus, prelijte gotov proizvod preprženim sezamovim uljem i prelijte solju i paprom.

6. Losos, šparoge i krumpir

Dakle, ovaj je malo više uključen, ali stvarno ne puno. Sad, moram biti iskren, nisam vrsta tave. Glavni razlog je taj što obroci u tavi imaju previše povrća za mene. Poslušaj me. Volim povrće u obroku, ali samo kao povrće, ne kao moj ugljikohidrat. Od ugljikohidrata preferiram kruh, rižu ili tjesteninu. Kad pokušavam povrće dodati u svoj škrob, na kraju pojedem više, čak i ako sam u početku sit od obroka. Jedino škrobno povrće koje me zadovoljava je krumpir (a ne batat, bijeli krumpir).

Da biste to napravili, trebat će vam komad lososa, šaka šparoga i šalica dječjeg crvenog krumpira. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F, a zatim prelijte krumpir žličicom maslinovog ulja, soli, paprom i svim začinima koje želite vaše srce (ovdje sam koristio origano). Stavite krumpir na lim i pecite 10 minuta.

Dok se to peče, trljajte losos čime god želite; Koristio sam mješavinu meda (otopljenog 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici), senjona Dijon i maslinovog ulja (otprilike ½ žličice po fileu), plus sol, papar i origano. Šparoge prelijte s čim god imate (ja volim sol, maslinovo ulje i parmezan). Nakon što se krumpir kuhao oko 10 minuta, dodajte losos i šparoge u lim i pecite dodatnih 15 do 20 minuta (ili dok losos ne skuha i krumpir i šparoge ne omekšaju). Koristim Smak digitalni termometar za trenutno čitanje mesa (16 USD, Amazon) Naravno da je riba kuhana na najmanje 145 stupnjeva F radi optimalne sigurnosti hrane.

7. Riža, crni grah, salsa

Ovaj je recept koliko god lako zvučao. Da napravite nekoliko porcija, uzmite dvije limenke graha, tri šalice kuhane riže (ili jednu vrećicu smrznute smeđe riže trgovca Joea) i posudu od 15 unci bilo koje salse po vašem izboru (premda je ovdje dobro djelovao pico de gallo ). Dodajte sva tri sastojka plus 1,5 šalice vode u sporo kuhalo (ili InstantPot pomoću značajke sporog kuhala) i kuhajte oko sat vremena. Začinite solju i paprom, i voilà: spremno za jelo!

8. Tortilja, umak za pizzu, sir

Ne mogu si pripisati ovaj recept, jer, eto, ukrala sam ga od Liz Moody's Zajedno zdraviji kuharica. Kad sam prvi put vidio njezin recept za super brzu pizzu od lijevanog željeza, napravljen pomoću a tortilja, Iskreno sam mislio da je to bogohuljenje. Stolovi su se okrenuli kad su to bila jedina tri sastojka koja sam imala pri ruci i bila sam spremna jesti SADA. Ispostavilo se da je recept zapravo slasan i postao je osnovni proizvod za kućanstvo. U dane kada budem raspoložen, dodat ću neke zabavne preljeve poput narezanog prokulica ili pirjane paprike i bosiljka.

Za početak, zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Premažite 10-inčnu tavu od lijevanog željeza slojem ulja. Zagrijte na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte tortilju u tavu, smanjite na srednju vatru i kuhajte oko minutu. Preokrenite tortilju i kuhajte još minutu, a zatim dodajte umak za pizzu, sir i sve željene dodatke. Premjestite tavu u pećnicu i pecite dvije do četiri minute. Na kraju vratite tavu natrag na ploču štednjaka i kuhajte dodatnih jednu minutu (ili dok rubovi ne postanu hrskavi i sir počne puštati mjehuriće). Zvuči kao puno koraka, ali super je jednostavno kad se uhvatiš. Volim dodati češnjak u prahu i crvene čili pahuljice na vrh i preliti ga maslinovim uljem da dovrši.

9. Maslac od kikirikija, narezani kruh, smrznute bobice (+ chia sjemenke)

Znam da ste odrasla osoba, ali NE „SPAVAJTE“ snagu dobrog sendviča s kikirikijem, maslacem i džemom. (Znam, tehnički su ovo četiri sastojka, ali zabavno je kršiti pravila.) Da biste napravili džem, zagrijte 16 unci smrznutih bobica (svježe također djeluje) u maloj posudi na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok voće ne postane plod. zagrijava se i počinje se raspadati i stvarati mjehuriće. Upotrijebite viljušku ili gnječilicu za krumpir da biste voće zgnječili do željene konzistencije. ⁠ Umiješajte dvije žlice chia sjemenki dok se ne sjedini. ⁠ Smanjite vatru i pirjajte dvije do četiri minute⁠. Maknite s vatre i pustite da se hladi 5 do 10 minuta. (Džem će se zgusnuti dok se hladi.) ⁠ Džem dobro završite, a zatim napravite svoj sendvič tostiranjem dvije kriške kruha i premazivanjem jedne kriške maslacem od kikirikija, a jednom kriškom džemom. Premjestite ostatke u zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do dva tjedna. ⁠ Volim to poslužiti uz visoku čašu sojinog mlijeka za dodavanje proteina i bilo koje voće i / ili povrće koje imam pri ruci.

Ovdje možete pronaći nešto što vam se sviđa? Sjajno! Sljedeći put kad idete u kupovinu, dodajte nekoliko ovih sastojaka u košaricu i uživajte!

!-- GDPR -->